餐饮油烟监测必须安装吗？_油烟检测仪原理

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。每个地方由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，也是当地特色。
在饮食业飞速发展的同时，会产生大量的油烟，油烟中有300多种有害物质，要是人们吸入过多的油烟会导致食欲不振、免疫力下降、呼吸困难、肺癌等症状，同时还会对大气造成污染，餐饮油烟也是城市PM2.5的主要来源之一。因此，国家早就有政策要求会产生油烟的餐饮店必须安装油烟净化设施。
目前油烟监管现状：
1.餐饮企业众多、分布广，执法人员有限，很难进行快捷有效的监管。
2.传统油烟检测方法为取样法，样品需带回实验室分析、成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。
3.部分地区采用便携式油烟检测仪，能现场得出油烟数据，但是仍需人工上门，监测范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监测。
4.餐饮单位在执法人员走后不正常开启油烟净化设备也很难发现，需要餐饮单位自律。
5.餐饮单位数据需要人工登记筛选后录入系统，工作繁琐，查找方式落后。
为什么餐饮业要安装油烟在线监测仪呢?
1.油烟扰民：
目前油烟扰民问题突出，严重影响居民的正常生活，许多餐饮店周围的居民连家中都是油烟味，苦不堪言，同时还会危害人们身体健康，污染城市大气环境;
2.执法无据：
执法人员手工监测不能实现、全天候监管，常常接到居民投诉时到达现场时，“案发地”已然改颜换貌，执法难、成本高。
3.管理困难：
城市中的餐饮单位数量多、分布广，管理起来很困难，油烟在线监测系统可以帮助执法部门信息化、规范化管理;
4.源头监管：
要从源头就解决掉油烟污染问题，因此需要餐饮单位自觉正常使用与清洗维护油烟净化设施，使油烟排放达标。若是餐饮店老板没有开启油烟净化设施或是油烟排放超标，或是没有定期清洗维护，系统立即就会发现，在预警值会提醒餐饮店主，若超过地方标准时，会并自动以手机短信的方式将数据发送给监察和执法人员。
油烟检测仪原理
苏州源慧达油烟检测仪是利用荷电量检测原理测试饮食油烟排放浓度，油烟气溶胶粒子通过高压电场时被荷电，在电场力和流动气流的作用下，被推向电荷收集网，在与收集网连接的电路内产生信号，该信号的变化与排出油烟的浓度呈比例关系，检测信号经过处理和换算即可得到油烟浓度。
能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃（NMHC）浓度进行24小时不间断测量。能在现场完成油烟浓度检测、数据处理、分析显示到记录传输的全过程